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微波加熱與蒸汽加熱的區別
發表於·••│•:2022-10-19

微波加熱是利用微波的能量特徵•│,對物體進行加熱的過程╃•☁│·。

蒸汽加熱是透過熱傳遞形式進行•│,在短時間內蒸熟食物•│,抑制食物營養成分流失•│,防止氧化變味•│,並保持食物的原汁原味╃•☁│·。

微波加熱是一種依靠物體吸收微波能將其轉換成熱能•│,使自身整體同時升溫的加熱方式而完全區別於其他常規加熱方式╃•☁│·。

傳統加熱方式是根據熱傳導▩•▩╃✘、對流和輻射原理使熱量從外部傳至物料熱量•│,熱量總是由表及裡傳遞進行加熱物料•│,物料中不可避免地存在溫度梯度•│,故加熱的物料不均勻•│,致使物料出現區域性過熱╃•☁│·。

微波加熱技術與傳統加熱方式不同•│,它是透過被加熱體內部偶極分子高頻往復運動•│,產生“內摩擦熱”而使被加熱物料溫度升高•│,不須任何熱傳導過程•│,就能使物料內外部同時加熱▩•▩╃✘、同時升溫•│,加熱速度快且均勻•│,僅需傳統加熱方式的能耗的幾分之一或幾十分之一就可達到加熱目的╃•☁│·。


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